רבים מכירים את עו"ד אבי אמר, מעורכי הדין הפליליים המוכרים בצפון, וחלקם יודעים כי מלבד היותו סנגור מצוין, אחת מאהבותיו הגדולות היא בישול. למעשה, כבר 20 שנה הוא מבשל. לכן, כאשר הוא קיבל פנייה מהפקת התוכנית "בואו לאכול איתי" בערוץ כאן 11, הוא לא חשב פעמיים.
"ההפקה פנו אלי דרך הרשת", מספר אמר, "גדלתי בעכו עד גיל 16, מגיל 12 אני צולל חופשי, מבשל כבר 20 שנה. אני עושה דגים, וכל מה שקשור לכבישות. אני כובש דגים ובשר. אני מפלט את הדגים בים. לעיתים אני דג דגים בחכה ומבשל אותם, ולעיתים תופס דגים בצלילה חופשית. עדיין, למרות משבר האקלים, יש דגים בים ויש דגה טובה".
"בשנים המוקדמות תפסתי דגים ברובה גומי. היום אני תופש דגים עם רובה של חץ אחד", מוסיף אמר לספר, "היום אני קונה דגים. היו לי צלילות עם אורי ירמיאס, מבעלי מסעדת אורי בורי. אני עושה דגים מרוקאיים ודגים עם לבנה, לימון כבוש ועריסה. את הדגים המרוקאים אני עושה עם לוקוס אדום, או שאני מפלט דג פרידה. לעיתים אני מניח דגים על פלנצ'ה. אני אוכל מאה אחוז מהמקרים דגי ים ולא דג בריכה".
למה דווקא דגים? אמר מסביר: "אני אוהב לבשל דגים כי זה טעים ובריא וקל. כלומר, לא משמין. לעולם לא תצא מדגים בתחושה נוראית. אני מכין סשימי, סביצ'ה, טאטאקי וטרטר, גם של בשר וגם של דגים".
אז גם בשר.
"כן, למרות שאני מעדיף דגים. אני גם אוהב בשר כבש, עגל ובקר. אני עושה בשר בתדירות פחותה, לא מטעמים אידיאולוגיים, אלא כי בשנים האחרונות זה נעשה כבד. בנוסף לדגים אני גם אוהב פירות ים. בבית אשתי מבשלת את האוכל של שישי".
האם אי פעם בישלת ללקוחות שלך?
"בחיים לא בישלתי ללקוחות, כי יש מרחק ביני לבין הלקוח. הלקוח יכול לפגוש אותי רק במשרד. צריך לייצר את הריחוק בין החיים הפרטיים שלי לבין עורך דין אבי אמר. הם, הלקוחות שלי, לא צריכים לדעת איך אני מתנהג עם הילדים שלי".
יש דור המשך בתחום? הילדים גם אוהבים לבשל?
"יש לי שני ילדים, בני 12 ושמונה. הילד הגדול מבשל איתי ביחד. הוא ממש מבשל איתי וגם עושה קינוחים כמו ברואניז ומרנג".
מה גרם לך להשתתף בתכנית?
"זו תכנית שונה ומהממת, חוויה אנתרופולוגית, כי רואים מי האנשים סביבי. ללקוחות שלי אין בעיה שהם רואים אותי בטלוויזיה, הם משהו אחר. רובם נעדרי עבר פלילי, רובם הסתבכו באירוע פלילי ראשון, כמו חברי כנסת, מנהלי בנקים, תיקי משפחה. הם אנשים נורמטיביים וחלק מהקהל".
