עו"ד פלילי מיטל יתאח מייצגת לאורך כל ההליך הפלילי, החל בשלב החשדות והחקירה במשטרה, עבור לשלבי המעצר והן בשלב המשפט וההליכים המקדמיים (שימוע לפני הגשת כתב אישום וכו') – כל סוגי העבירות, רכוש, סמים, אלימות ועוד. עו"ד פלילי מיטל יתאח מתמחה גם בייצוג אסירים, נטלה חלק פעיל בחטיבה למשפט פלילי וקרימינולוגיה של הקריה האקדמית אונו במסגרתה לקחה חלק בעתירות אסירים, לרבות העתירה המפורסמת בשם "מערכת שחף", מערכת הטלפוניה החדשה שהותקנה בבתי הסוהר עבור האסירים ופגעה בזכויותיהם לפרטיות וכבוד ללא כל הסמכה בחוק – אינדקס עורכי דין של פוסטה