מימין לשמאל: מנכ"ל אזור מרכז בפתאל יעקב סודרי, הבעלים דוד פתאל, שף שלום קדוש ומנכ"לית הרשת אביה מגן (צילום: יחסי ציבור)
רשת מלונות פתאל ערכה במלון לאונרדו פלאזה ירושלים ערב הודיה ופרידה מרגש מהשף המיתולוגי הירושלמי שלום קדוש (20 נובמבר).
קדוש (75) החל לעבוד ברשת המלונות בשנת 1974, תחילה כסו-שף ולאחר מכן כשף – תפקיד בו הוא מכהן עד היום.
ב-50 השנים האחרונות הפך לשף מיתולוגי בירושלים ותרם רבות לסצנה הקולינרית של העיר, עוד לפני שהקולינריה הפכה למושג תרבותי ותקשורתי.
ב-40 השנים האחרונות הוא עבד בלאונרדו פלאזה.
במסגרת עבודתו ברשת, במהלך שנות ה-80 קדוש היה קדוש אחראי לפתיחת מסעדת "פרה על הגג" בבעלות רשת פתאל, שנסגרה במהלך האינתיפאדה השנייה בתחילת שנות ה-2000.
בנוסף הוא היה אחראי על פתיחת מסעדת "פרימוורה" (והיה גם השף שלה) – מסעדה איטלקית כשרה בירושלים.
בשנת 2009 הוא הקים במלון את בר הסושי הכשר הראשון בישראל.
קדוש היה אחראי גם על תבשילי הגורמה למנהיגי עולם ידועים בעת ביקורם בישראל. בין היתר הוא בישל לנשיא צרפת לשעבר פרנסואה מיטראן, המלך חוסיין, ולנשיאי ארה"ב לשעבר ג'ימי קרטר, ביל קלינטון וברק אובמה, כמו גם למזכיר המדינה האמריקאי לשעבר הנרי קיסינג'ר.
קדוש, שהמסעדות שניהל זכו לביקורות נלהבות מצד מבקרי המסעדות המקצועיים ביותר, ידוע גם כמי שחנך מתלמדים אשר רבים מהם הינם שפים מפורסמים כיום, ביניהם השף יובל בן נריה – שף מסעדות היוקרה "טאיזו", "יא-פן", ומסעדת "a", שנחשבת לאחת המסעדות היקרות בארץ.
בחודש מרס 2021 נשדד קדוש ביום חתונת בתו בתחנת דלק בשכונת בקעה בירושלים. עבריין מורשע רב מעללים הבחין ברכבו של השף בעת שתדלק וגנב מתוך הרכב את מכשיר הסלולר שלו. בתיעוד ממצלמות האבטחה נראה קדוש רודף אחרי השודד ואוחז בזרועו, כשהשודד ניסה להשתחרר מזרועותיו השף נחבט בראשו בעוצמה, נפצע באורח קשה ופונה לטיפול רפואי כשהוא סובל משברים בגולגולת ובצוואר. לאחר אשפוז ממושך נשלח לשיקום ממושך ושרד את האירוע הקשה.
בפברואר האחרון נגזרו על השודד שהודה בפשע שביצע 39 חודשי מאסר ופיצוי של 150 אלף שקל לקדוש, שכאמור חגג השבוע את הפרישה לגמלאות בכבוד וביקר.
